16.01.2009, 14:51
2) Einteilung der KH nach ihrere Verwertbarkeit:
Ich würde sagen siehe S.147-151 Ernährung des Menschen!
-Spaltbare KH
MS (Hexosen, Pentosen)
DS (Saccharose, Maltose, Laktose)
PS (verwertbare)=Stärke, Dextrine, Glykogen,
-PS mit geringer Verwertbarkeit
Agar und Alginate, Carageen;
-PS - nicht verwertbar
Cellulose, Hemicellulose, Pektine, Dextran, Lichenin, Inulin
OS
verwertbar: Malto-OS, Maltodextrine
nicht verwertbar: Raffinose, Stachyose, Fructooligosaccharide, Verbascose
so würde ich das schreiben - vielleicht noch OS vor PS
Bioverfügbarkeit - keine Ahnung - hab selbst die Frage gestellt - die biologiesche Wertigkeit schreib ich sicher nicht hin - schau mal auf die seite 191 Tabelle links oben und das was die Kollegin am schluss geschreiben hat!
l.g.
Was schreibst du hin bei Energiebedarf der einzelnen Gruppen? Bedarf von Säuglinge, Erwachsene, Kleinkinder, alten Menschen....????
Ich würde sagen siehe S.147-151 Ernährung des Menschen!
-Spaltbare KH
MS (Hexosen, Pentosen)
DS (Saccharose, Maltose, Laktose)
PS (verwertbare)=Stärke, Dextrine, Glykogen,
-PS mit geringer Verwertbarkeit
Agar und Alginate, Carageen;
-PS - nicht verwertbar
Cellulose, Hemicellulose, Pektine, Dextran, Lichenin, Inulin
OS
verwertbar: Malto-OS, Maltodextrine
nicht verwertbar: Raffinose, Stachyose, Fructooligosaccharide, Verbascose
so würde ich das schreiben - vielleicht noch OS vor PS
Bioverfügbarkeit - keine Ahnung - hab selbst die Frage gestellt - die biologiesche Wertigkeit schreib ich sicher nicht hin - schau mal auf die seite 191 Tabelle links oben und das was die Kollegin am schluss geschreiben hat!
l.g.
Was schreibst du hin bei Energiebedarf der einzelnen Gruppen? Bedarf von Säuglinge, Erwachsene, Kleinkinder, alten Menschen....????
