03.03.2009, 20:43
Lebensmittelanalytik vom 9. Dezember 2008
1. Wie können Insektizide in LM und TW qualitativ und quantitativ bestimmt werden? Wie groß ist die max. zulässige Konzentration für Pflanzenschutzmittekrückstände in TW?
2. Aus welchen Komponenten besteht ein HPLC? Was sagen Ihnen folgende Ausdrücke: Isokratisch, stark saurer Kationenaustauscher, schwach basischer Anionenaustauscher, Reversed Phase, ESI?
3. Beschreiben Sie die in der VO besprochene Aromaanalytik und zwar insbesondere: Wie können Aromastoffe isoliert werden? Wie können Aromastoffe qualitativ und quantitativ bestimmt werden? Geben Sie drei Character impact Komponenenten an, die charakteristisch für Aromen sind und zeichnen Sie die Strukturformel auf.
4. Erläutern Sie folgenden Begriffe und beschreiben Sie wie diese miteinander zusammenhängen: Akute Toxizität, Langzeittoxizität, No Effect Level, Sicherheitsfaktor, Acceptable Daily Intake, Permissable Level?
1. Wie können Insektizide in LM und TW qualitativ und quantitativ bestimmt werden? Wie groß ist die max. zulässige Konzentration für Pflanzenschutzmittekrückstände in TW?
2. Aus welchen Komponenten besteht ein HPLC? Was sagen Ihnen folgende Ausdrücke: Isokratisch, stark saurer Kationenaustauscher, schwach basischer Anionenaustauscher, Reversed Phase, ESI?
3. Beschreiben Sie die in der VO besprochene Aromaanalytik und zwar insbesondere: Wie können Aromastoffe isoliert werden? Wie können Aromastoffe qualitativ und quantitativ bestimmt werden? Geben Sie drei Character impact Komponenenten an, die charakteristisch für Aromen sind und zeichnen Sie die Strukturformel auf.
4. Erläutern Sie folgenden Begriffe und beschreiben Sie wie diese miteinander zusammenhängen: Akute Toxizität, Langzeittoxizität, No Effect Level, Sicherheitsfaktor, Acceptable Daily Intake, Permissable Level?
