22.04.2008, 17:43
Also ich glaub bei den Temperaturen (meist um die 180-200°C) und Backzeiten (auch meist über 30 Min) verflüchtigt sich der Alkohol zum allergrößten Teil (kommt auch drauf an wieviel du verwendet hast) - den Restalk. im Kuchen zu messen is praktisch unmöglich, weil du den Kuchen "destillieren" müsstest oder so...also da wirst sicher keine genaue Antwort bekommen.
Weiß zwar nicht, was deine Beweggründe zu dieser Frage sind, aber eines ist klar:
selbst wenn der Alkohol sich verflüchtigt hat - der Geschmack bleibt (um den gehts ja auch, oder?). Für Kinder und (Ex)Alkoholiker daher weniger geeignet, da sie sich an den Geschmack gewöhnen könnten (ok, sicher nicht, wenn einmal ein Kuchen mit Rum oder Eierlikör gegessen wird) bzw. Ex-Süchtler wieder "auf den Geschmack" kommen könnten, denk ich mir...
Weiß zwar nicht, was deine Beweggründe zu dieser Frage sind, aber eines ist klar:
selbst wenn der Alkohol sich verflüchtigt hat - der Geschmack bleibt (um den gehts ja auch, oder?). Für Kinder und (Ex)Alkoholiker daher weniger geeignet, da sie sich an den Geschmack gewöhnen könnten (ok, sicher nicht, wenn einmal ein Kuchen mit Rum oder Eierlikör gegessen wird) bzw. Ex-Süchtler wieder "auf den Geschmack" kommen könnten, denk ich mir...