17.06.2009, 19:33
habb da noch zusätzliche gefunden...vielleicht kann wer bei der beantwortung mithelfen!
1. Was bedeutet AEVA? (mc)
2. Wie viele Öchsle sind 1 KMW? (offen)
3. Sind Aromastoffe eher lipophil, hydrophil, ambivalent? (mc)
4. Wie viele Aromastoffe machen das Röstkaffeearoma aus? (mc)
5. Definition GRAS (offen)
6. Definition WOF (offen)
7. Hauptaromastoff des Champignons? (mc)
8. Ist Umami ein Geschmackstoff? (ja/nein)
9. Wie werden ätherische Öle gewonnen? (mc)
10. Ist Mevalonsäure für die Synthese von Monoterpenen wichtig? (ja/nein)
11. Worin ist Hotrienol enthalten? (mc)
12. Was bedeutet Off-Flavour? (mc)
13. Bei welcher Analysemethode findet sniffing Anwendung? (mc)
14. in welchem milieu wirken aromen (Dessert-+Gewürzaromabesser), im sauren, neutralen oder leicht basischen? (mc)
1. Was bedeutet AEVA? (mc)
2. Wie viele Öchsle sind 1 KMW? (offen)
3. Sind Aromastoffe eher lipophil, hydrophil, ambivalent? (mc)
4. Wie viele Aromastoffe machen das Röstkaffeearoma aus? (mc)
5. Definition GRAS (offen)
6. Definition WOF (offen)
7. Hauptaromastoff des Champignons? (mc)
8. Ist Umami ein Geschmackstoff? (ja/nein)
9. Wie werden ätherische Öle gewonnen? (mc)
10. Ist Mevalonsäure für die Synthese von Monoterpenen wichtig? (ja/nein)
11. Worin ist Hotrienol enthalten? (mc)
12. Was bedeutet Off-Flavour? (mc)
13. Bei welcher Analysemethode findet sniffing Anwendung? (mc)
14. in welchem milieu wirken aromen (Dessert-+Gewürzaromabesser), im sauren, neutralen oder leicht basischen? (mc)