24.06.2009, 07:50
2g Fett benötigen zum Verseifen 378mg KOH, um welche Fettsäure handelt es sich, wenn das Fett ein Triglycerid mit 3 gleichen FS ist?
also zuerst mal für 1 g berechnen: 378/2= 189
und in die Formel n= m/M einsetzten = 3,36 mmol (nKOH)
durch die Anzahl der FS dividieren dh. durch 3 = 1,122 mmol (nTG)
mit diesen mmol kann ich die MM des gesamten Triglycerids errechnen. 1000/1,122 = 891,26 g/mol
Wir wissen das CH2-Ch-CH2 eine MM von 41 und die drei COO eine MM von je 44 haben, somit wird das von der gesamten MM abgezogen:
891,26 - 41 - 3x44 = 718,26 g/mol durch 3 dividieren, da wir 3 FS haben = 239,4 g/mol je FS
239,4 = Cn + H2n +1 (nehme an, das die FS gesättigt sind, geht aus deiner Angabe nicht hervor)
239,4 = 12n + 2n +1
239,4 = 14n + 1
n = 238,4 / 14 = 17 C - Atome => müsste es sich um Stearinsäure handeln (C18:0)
Du musst ein C Atom dazu zählen, da das eine von der COO Gruppe dazugehört.
Hoffe es war verständlich und vorallem richtig :-)
also zuerst mal für 1 g berechnen: 378/2= 189
und in die Formel n= m/M einsetzten = 3,36 mmol (nKOH)
durch die Anzahl der FS dividieren dh. durch 3 = 1,122 mmol (nTG)
mit diesen mmol kann ich die MM des gesamten Triglycerids errechnen. 1000/1,122 = 891,26 g/mol
Wir wissen das CH2-Ch-CH2 eine MM von 41 und die drei COO eine MM von je 44 haben, somit wird das von der gesamten MM abgezogen:
891,26 - 41 - 3x44 = 718,26 g/mol durch 3 dividieren, da wir 3 FS haben = 239,4 g/mol je FS
239,4 = Cn + H2n +1 (nehme an, das die FS gesättigt sind, geht aus deiner Angabe nicht hervor)
239,4 = 12n + 2n +1
239,4 = 14n + 1
n = 238,4 / 14 = 17 C - Atome => müsste es sich um Stearinsäure handeln (C18:0)
Du musst ein C Atom dazu zählen, da das eine von der COO Gruppe dazugehört.
Hoffe es war verständlich und vorallem richtig :-)
