02.07.2009, 16:52
da hast du natürlich recht matthias! wofür so viele zusätze? allerdings finde ich die zusätze gar nicht so schlimm. beta-carotin als aroma hat ja sogar noch einen gesundheitlichen wert.
die sache ist die. ich bin mittlerweile im 8. semester EW. und zusatzstoffe sind für mich meist noch immer ein großes rätsel. das geb ich das offen zu.
zum beispiel kann ich mit zitronensäureester von mono- bzw diglyceriden von speisefettsäuren nicht wirklich viel anfangen.
und ich weiß nicht, ob ich die allgemein weit verbreitete meinung vertreten soll, dass zusatzstoffe allseits zu verdammen sind. meist haben sie ja auch wirklich berechtigung. antioxidantion, emulgatoren usw...
und daher meine frage. wie geht ihr als EW`ler mit zusatzstoffen um? bzw. kennt ihr euch da so richtig gut aus? was soll ich mir z.b. unter tocopherol-extrakt vorstellen???
würd mich echt mal interessieren. ob nur ich da einen aufholbedarf hab oder ob das vielleicht auch unter euch manchen so geht...
vlg
die sache ist die. ich bin mittlerweile im 8. semester EW. und zusatzstoffe sind für mich meist noch immer ein großes rätsel. das geb ich das offen zu.
zum beispiel kann ich mit zitronensäureester von mono- bzw diglyceriden von speisefettsäuren nicht wirklich viel anfangen.
und ich weiß nicht, ob ich die allgemein weit verbreitete meinung vertreten soll, dass zusatzstoffe allseits zu verdammen sind. meist haben sie ja auch wirklich berechtigung. antioxidantion, emulgatoren usw...
und daher meine frage. wie geht ihr als EW`ler mit zusatzstoffen um? bzw. kennt ihr euch da so richtig gut aus? was soll ich mir z.b. unter tocopherol-extrakt vorstellen???
würd mich echt mal interessieren. ob nur ich da einen aufholbedarf hab oder ob das vielleicht auch unter euch manchen so geht...
vlg