13.09.2009, 16:36
Ich knüpf mal an diesen schon etwas älteren Beitrag an, weil ich die selbe Frage hatte, was die Gesamtwirksamkeit von Vitamin C betrifft.
Kann auch nach wie vor keine Antwort finden (weder im Ernährungslehre- noch im Ernährung des Menschen-Buch...und auch nicht im Netz).
Das mit der "biologischen Wertigkeit" (obwohl man das doch eigentlich nur bei Proteinqualität sagt, oder?) kommt auch in die Richtung meiner Vermutungen hin - aber woher weiß ich wieviel aus welchem Lebensmittel verwertet werden kann??
Hat er das vielleicht in der VO mal erwähnt und weiß das noch jemand?
Wäre echt interessant!
Kann auch nach wie vor keine Antwort finden (weder im Ernährungslehre- noch im Ernährung des Menschen-Buch...und auch nicht im Netz).
Das mit der "biologischen Wertigkeit" (obwohl man das doch eigentlich nur bei Proteinqualität sagt, oder?) kommt auch in die Richtung meiner Vermutungen hin - aber woher weiß ich wieviel aus welchem Lebensmittel verwertet werden kann??
Hat er das vielleicht in der VO mal erwähnt und weiß das noch jemand?
Wäre echt interessant!