15.09.2009, 10:57
Phytosterole
-Im deutschen Sprachraum werden die Begriffe Pflanzensterine, Pflanzensterole, Phytosterine und Phytosterole als gleichrangige Synonyme für den englichen Begriff „plant sterols“ vrwendet (koch 2005; Watzl, Rechkemmer 2001)
-In höheren Pflanzen vorkommende Fettbegleitstoffe mit Steroidstruktur
- Unterscheiden sich untereinander und von (tier.) Cholsterol nur in den Seitenkete (beim tier.)
Strukturformeln von Cholesterin und einigen Phytosterolen:
65% cholesterin und beta stiosterin in nahrung
30% der nahrungsphytosterine campesterin
5% d. Nahrung....
Phytosteringehalt von LM:
Öl, Saaten, Nüsse, angereicherte Margarine wichtigsten Quellen für Phytosterine
Phytosterole:
-Absorptionsrate: ca. 5%; konkurrieren mit Cholesterol um den Transport
- Nach Afunahme Einbau in Lipoproteine (HDL)
- Ausscheidung über Galle
- Phytosterolämie: erbliche Stoffwechselkrankheit (Speicherung von P.; Bildung von Xynthomen, (wie bei Augen) an Händen und Füssen sehr sehr selten)
Phytosterole:
Aus in vitro Studien abgeleitet:
- Antikanzerogene Wirkung (in hohen konzentrationen)
- Einfluss auf Zellzyklus
- Einfluss auf Stoffwechselprozesse
.... das steht alles in dem skript von sekundären pflanzeninhaltsstoffen.
lg
-Im deutschen Sprachraum werden die Begriffe Pflanzensterine, Pflanzensterole, Phytosterine und Phytosterole als gleichrangige Synonyme für den englichen Begriff „plant sterols“ vrwendet (koch 2005; Watzl, Rechkemmer 2001)
-In höheren Pflanzen vorkommende Fettbegleitstoffe mit Steroidstruktur
- Unterscheiden sich untereinander und von (tier.) Cholsterol nur in den Seitenkete (beim tier.)
Strukturformeln von Cholesterin und einigen Phytosterolen:
65% cholesterin und beta stiosterin in nahrung
30% der nahrungsphytosterine campesterin
5% d. Nahrung....
Phytosteringehalt von LM:
Öl, Saaten, Nüsse, angereicherte Margarine wichtigsten Quellen für Phytosterine
Phytosterole:
-Absorptionsrate: ca. 5%; konkurrieren mit Cholesterol um den Transport
- Nach Afunahme Einbau in Lipoproteine (HDL)
- Ausscheidung über Galle
- Phytosterolämie: erbliche Stoffwechselkrankheit (Speicherung von P.; Bildung von Xynthomen, (wie bei Augen) an Händen und Füssen sehr sehr selten)
Phytosterole:
Aus in vitro Studien abgeleitet:
- Antikanzerogene Wirkung (in hohen konzentrationen)
- Einfluss auf Zellzyklus
- Einfluss auf Stoffwechselprozesse
.... das steht alles in dem skript von sekundären pflanzeninhaltsstoffen.
lg