Einflussfaktoren auf die Bioverfügbarkeit
• Chemische Form des Mikronährstoffes
• Bindung im Lebensmittel (z.B. im Zellverband, Matrix…)
• Wechselwirklung (mit anderen Nährstoffen oder mit Nicht- Nährstoffen)
• Antinutritive Inhaltsstoffe
• Status an dem betreffenden Nährstoff
• Physiologische Aspekte (Magen-, Darmtrakt, Verdauungsenzyme, Fettemulgierung)
Bei der frage mit Retionläquivalent bin ich mir auch net sicher. Muss man da einfach nur hinschreiben: 1 mikrogr. RÄ = 1 mikrogr. Retinol = 3,3 IE Vitamin-A-Aktivität = 6 mikrogr. ß-Carotin = 12 mikrogr. Carotinoide?
Blöd zu merken muss ich sagen ...
lg lisa
• Chemische Form des Mikronährstoffes
• Bindung im Lebensmittel (z.B. im Zellverband, Matrix…)
• Wechselwirklung (mit anderen Nährstoffen oder mit Nicht- Nährstoffen)
• Antinutritive Inhaltsstoffe
• Status an dem betreffenden Nährstoff
• Physiologische Aspekte (Magen-, Darmtrakt, Verdauungsenzyme, Fettemulgierung)
Bei der frage mit Retionläquivalent bin ich mir auch net sicher. Muss man da einfach nur hinschreiben: 1 mikrogr. RÄ = 1 mikrogr. Retinol = 3,3 IE Vitamin-A-Aktivität = 6 mikrogr. ß-Carotin = 12 mikrogr. Carotinoide?
Blöd zu merken muss ich sagen ...
lg lisa