27.09.2009, 08:59
hmmm - hab mir zum Lernen für die Mikro-NS-Prf sowohl das Ernährung des Mensche- als auch das Ernährungslehre-Buch vom Elmadfa zur Hand genommen.
Komisch nur, dass die Eisen-Absorption in den Büchern UNTERSCHIEDLICH beschrieben wird!!!
(Im EdM: Fe2+ wird an der Bürstensaummembran OXIDIERT und DANN i.d. Mukosazelle aufgenommen, dort wieder REDUZIERT und als 2-wertiges Fe ans Plasma abgegeben...
Im EL: Fe2+ wird in d. Darmzellen aufgenommen, INTRAZELLULÄR oxidiert und als 3-wertiges Eisen ins Blut abgegeben)
Werde sicherheitshalber die Version aus dem EL-Buch wählen - aber is doch schon komisch, oder?
Komisch nur, dass die Eisen-Absorption in den Büchern UNTERSCHIEDLICH beschrieben wird!!!
(Im EdM: Fe2+ wird an der Bürstensaummembran OXIDIERT und DANN i.d. Mukosazelle aufgenommen, dort wieder REDUZIERT und als 2-wertiges Fe ans Plasma abgegeben...
Im EL: Fe2+ wird in d. Darmzellen aufgenommen, INTRAZELLULÄR oxidiert und als 3-wertiges Eisen ins Blut abgegeben)
Werde sicherheitshalber die Version aus dem EL-Buch wählen - aber is doch schon komisch, oder?