30.09.2009, 18:42
shining schrieb:Das nehme ich an...
Andere Frage: bei den Konservierungsmethoden - gehören Bestrahlung und Änderung der Gasatmosphäre zu den phys.therm. oder zu den phys.mech. Verfahren??
Weiss nicht genau wo ich das zuordnen soll...im skript kommen sie ja am ende der phy.therm. verfahren und noch vor den phy.mechan. verfahren...aber sicher bin ich mir trotzdem nicht..
ich denke es gehört zu den phys. therm. verfahren, denn zu den mechanischen Verfahren gehören ja nur:
Hochdruckpasteurisation
Entkeimungsfiltration
Ultraschall
Extrudieren
hoff es stimmt, aba so hab ichs verstanden...
lg