14.12.2009, 21:40
Ich glaube das hängt mit dem GI zusammen...
bei der Verdauung von KH wird eine bestimmte Menge Glukose freigesetzt (->Stoffwechsel von KH)
...das heisst doch auch, dass der glykämische Index nicht nur die blutzuckersteigernde Wirkung eines Kohlenhydrats misst, sondern auch (oder dadurch) seinen Resorptionsgrad im Darm..
Also würd ich da die Einflussfaktoren auf den GI hinschreiben, denn der GI ist ja auch stark von der Absorptionsgeschwindigkeit der verschiedenen Zucker abhängig (zB Glu>Fru)
Aber bitte ohne Gewähr, das ist nur das was ich mir mit Büchern und Phantasie zusammengereimt ab!
bei der Verdauung von KH wird eine bestimmte Menge Glukose freigesetzt (->Stoffwechsel von KH)
...das heisst doch auch, dass der glykämische Index nicht nur die blutzuckersteigernde Wirkung eines Kohlenhydrats misst, sondern auch (oder dadurch) seinen Resorptionsgrad im Darm..
Also würd ich da die Einflussfaktoren auf den GI hinschreiben, denn der GI ist ja auch stark von der Absorptionsgeschwindigkeit der verschiedenen Zucker abhängig (zB Glu>Fru)
Aber bitte ohne Gewähr, das ist nur das was ich mir mit Büchern und Phantasie zusammengereimt ab!
