lm analytik

[lundiii]

ich hab den angabezettel mitgenommen.

1. wie sind fette aufgebaut? wie sieht die allgemeine fettformel aus?
was versteht man unter den begriffen "freies" und "gebundenes" fett? wie werden diese beiden fette analytisch bestimmt?
was ist die besonderheit an milchfett? wie wird es analytisch bestimmt?

2. welche sind die 5 geschmacksrichtungen?
was sagen ihnen die begriffe: geruchsschwellenwert, aromaschwelle.
wie können aromastoffe isoliert und dann anschließend qualitativ und quantitativ nachgewiesen werden?

3. wie sieht schematisch ein HPLC aus?
wie ist schematisch die stationäre phase aufgebaut und welche funktionellen gruppen spielen eine rolle im falle von
- stark sauren kationenaustauschern
- schwach sauern kationenaustauchern
- stark basischen anionenaustauschern
- schwach basischen anionenaustauschern
- reversed phase chromatographie
- straight phased chromatographie

4. welche verbindung ist für das himbeerkton verantwortlich?
wie kann diese im himbeerprodukten bestimmt werden? welche spezifische radioaktivität erwarten sie für diese verbindung bei natürlicher und synthetischer herkunft für 14/6 C und 3/1 H?

ich fand die prüfung auch wirklich total schwer.
hab mit einigen sachen gar nicht gerechnet.
am 18.2. muss i mir die sachen wohl um einiges genauer anschaun ...

liebe grüße