das habe ich auch geschrieben, das Diagramm der Fettoxidation und Radikalkettenmechanismus,was auf seite 8 und 9 steht ,bieschen was über Antioxidantien das vitamin E selbst zum radikal wird u. Vit. C regeneriert im anschluss Vit. E. neben Vit. C gibt es andere Substanzen die Tocopherol in antioxidativen Funktion unterstützen Ubichnon,selenhaltige Glutahionperoxidase u. schwefelhaltige Aminosäuren, habe mir Lipidperoxidation vom elmadfa Buch s.123 durchgelesen, habe noch geschrieben, dass ein spätes symtom des Vit. E-Mangels zu lipidperoxidation führen kann und dadurch zu allen möglichen erkrankungen infolge der gesteigerten Radikalbildung
im Lehrbuch Lebensmittelchemie u. ernährung v, Ebermann u. elmadfa auf seite 95 setht auch was zur lipidperoxidation, glaube
aber es reicht wenn du das kannst was im skript steht, habe ursachen des fettverderbs , beeinflussung der oxidationsstabilität von fetten, fettsäuremuster, sättigungsgrad,synergisten,Oxid. förd. stoffe, habe dann schon sehr klein schreiben müssen ,weil kaum Platz mehr war
lg
im Lehrbuch Lebensmittelchemie u. ernährung v, Ebermann u. elmadfa auf seite 95 setht auch was zur lipidperoxidation, glaube
aber es reicht wenn du das kannst was im skript steht, habe ursachen des fettverderbs , beeinflussung der oxidationsstabilität von fetten, fettsäuremuster, sättigungsgrad,synergisten,Oxid. förd. stoffe, habe dann schon sehr klein schreiben müssen ,weil kaum Platz mehr war
lg