09.05.2010, 09:19
Eigentlich hab ich das so verstanden, dass das Säuern von LM dazu gut ist, dass ein für Mikroorgansimen (z.B. Fäulniserreger) ungünstiges pH-Milieu geschaffen wird.
Es gibt verschiede Möglichkeiten ein LM zu Säuern - entweder man setzt direkt eine Säure zu, oder man fügt MO hinzu, welche anaerobe Fermentation der im LM enthaltenen KH durchführen (das wäre die enzymatische Möglichkeit, den pH im LM abzusenken).
Vielleicht hast du etwas missverstanden, oder aber du weißt da was, von dem ich noch nix gehört habe :-)
Es gibt verschiede Möglichkeiten ein LM zu Säuern - entweder man setzt direkt eine Säure zu, oder man fügt MO hinzu, welche anaerobe Fermentation der im LM enthaltenen KH durchführen (das wäre die enzymatische Möglichkeit, den pH im LM abzusenken).
Vielleicht hast du etwas missverstanden, oder aber du weißt da was, von dem ich noch nix gehört habe :-)
