Danke für eure Antworten das hilft mir sehr!
Hab da noch eine Frage und zwar: Ist Propionsäure in Österreich als Konservierungsmittel erlaubt?
Im Buch steht nämlich: "seit 1995 wieder zugelassen".
und im Skript: "in Österreich nicht mehr erlaubt"??
Keine Ahnung was jetzt stimmt auf WIKI steht das es in der EU zugelassen ist?!?
Wie funktioniert der nachweis von Sorbinsäure stimmt meine Überlgegung??
1.Aus Lebensmitttel durch Wasserdampfdestillation abtrennen, weil Wasserdampfflüchtig
2.Oxtation mit Kaliumdichomat in saurer Lösung
3.es ensteht Malondialdehyd
4.man gibt Thiobaritursäure dazu (oder entsteht die??) daraus wird Barbitursäure (rot)
Extinktion wird gemessen
Hab da noch eine Frage und zwar: Ist Propionsäure in Österreich als Konservierungsmittel erlaubt?
Im Buch steht nämlich: "seit 1995 wieder zugelassen".
und im Skript: "in Österreich nicht mehr erlaubt"??
Keine Ahnung was jetzt stimmt auf WIKI steht das es in der EU zugelassen ist?!?
Wie funktioniert der nachweis von Sorbinsäure stimmt meine Überlgegung??
1.Aus Lebensmitttel durch Wasserdampfdestillation abtrennen, weil Wasserdampfflüchtig
2.Oxtation mit Kaliumdichomat in saurer Lösung
3.es ensteht Malondialdehyd
4.man gibt Thiobaritursäure dazu (oder entsteht die??) daraus wird Barbitursäure (rot)
Extinktion wird gemessen