28.05.2010, 09:17
Gesamtwirksamkeit von Vit. C in einem Lebensmittel?
Ich weiß, dass die L-Ascorbinsäure und Dehydroascorbinsäure die aktiv wirksamen Formen sind. Und auch, dass die Phytinsäure die Bioverfügbarkeit negativ beeinflusst.
Aber, dass reicht bei der Prüfung sicher nicht. Was soll man da denn noch hinschreiben?
Ich weiß, dass die L-Ascorbinsäure und Dehydroascorbinsäure die aktiv wirksamen Formen sind. Und auch, dass die Phytinsäure die Bioverfügbarkeit negativ beeinflusst.
Aber, dass reicht bei der Prüfung sicher nicht. Was soll man da denn noch hinschreiben?
