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Vorratshaltung/-schutz

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Vorratshaltung/-schutz
Tanja_1 Offline
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#87
31.05.2010, 15:25 (Dieser Beitrag wurde zuletzt bearbeitet: 31.05.2010, 15:28 von Tanja_1.)
Ich. Fand die prüfung heut voll okay! Wie is euch so gangen? Waren 24fragen.. mal schaun, wieviel mir noch einfallen!

Verderbarten
Chemischen verderb beschreiben
Aw wert
Adi
Adi formel + erklärung
adi maßeinheit
Konservierende wirkung von zucker
K w v säuern
Haccp
Pökeln
Umrötung beim pökeln
K w v inerte gase
K w v bestrahlung
Gefriertrocknen
K w v tiefkühlen
Physikalische verderbsarten
Produktspezifische eigenschaften aufzählen

Mehr fallt mir grad nichtmehr ein
Vergleich pasteurisieren und sterilisieren
Blanchieren
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