16.09.2010, 10:42
Hallo,
überrascht mich immer,wenn andere die fragen aus den prüfungen danach noch wissen.diesmal hab ich mir mühe gegeben
es waren 20 fragen am montag.sind glaub ich nicht alle..aber 95% bestimmt... 
- LM-Verderb,Vorratshaltung und Vorratsschutz definieren
- produktspezifische Eigenschaften aufzählen
- äußere Milieufaktoren aufzählen
- physikal. Konservierungsmethoden aufzählen
- Verderb definieren,Arten aufzählen und kurz definieren
- Blanchieren definieren,konservierende Wirkung
- Aw-Wert definieren
- ADI definieren,Formel angeben und erklären,Einheit
- konservierende Wirkung von Zuckern,Salzen
- konservierende Wirkung von Säuern
- konservierende Wirkung von Pökeln,Umrötung beschreiben
- Rolle der Ascorbinsäure beim Pökeln/Umröten
- Unterschiede zwischen Sterilisieren/Pasteurisieren aufzählen
- Bestrahlung - konservierende Wirkung,gemessen in... -> Messeinheit beschreiben
- Inerte Gase,welche sind das?konservierende Wirkung
- Redoxpotential definieren
- konservierende Wirkung von Gefrieren
- 3 ethylenproduzierende und 3 ethylenempfindliche Obst-,Gemüsesorten aufzählen.wieso nicht zusammenlagern?
überrascht mich immer,wenn andere die fragen aus den prüfungen danach noch wissen.diesmal hab ich mir mühe gegeben
es waren 20 fragen am montag.sind glaub ich nicht alle..aber 95% bestimmt... 
- LM-Verderb,Vorratshaltung und Vorratsschutz definieren
- produktspezifische Eigenschaften aufzählen
- äußere Milieufaktoren aufzählen
- physikal. Konservierungsmethoden aufzählen
- Verderb definieren,Arten aufzählen und kurz definieren
- Blanchieren definieren,konservierende Wirkung
- Aw-Wert definieren
- ADI definieren,Formel angeben und erklären,Einheit
- konservierende Wirkung von Zuckern,Salzen
- konservierende Wirkung von Säuern
- konservierende Wirkung von Pökeln,Umrötung beschreiben
- Rolle der Ascorbinsäure beim Pökeln/Umröten
- Unterschiede zwischen Sterilisieren/Pasteurisieren aufzählen
- Bestrahlung - konservierende Wirkung,gemessen in... -> Messeinheit beschreiben
- Inerte Gase,welche sind das?konservierende Wirkung
- Redoxpotential definieren
- konservierende Wirkung von Gefrieren
- 3 ethylenproduzierende und 3 ethylenempfindliche Obst-,Gemüsesorten aufzählen.wieso nicht zusammenlagern?

