Mikrobiologie

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Mikrobiologie

degubaby Offline

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#149

12.11.2010, 14:40

Ich habe eine Frage. Und zwar steht auf Seite 53 ganz unten (letzter Satz), dass Milch in heißem Dampf von 105°C versprüht wird und in Klammer "Sterilmilch".
Auf Seite 18 steht (ebenfalls ganz unten, letzter Satz), dass bei der Ultrahoch-Pasteurisation eine Temperatur von 135-150°C benötigt wird und in Klammer "Sterilisation".
Sind das jetzt wirklich 2 verschiedene Sachen (demnach wäre Sterilmilch nicht das selbe wie sterilisierte Milch) oder ist eine der Temperaturangaben falsch?

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