21.11.2010, 16:11
Nitrate sind in normalen konzentrationen nicht toxisch
Nitrite verursachen Cyanose (v. a. bei Säuglingen) und außerdem kann es durch Nitrite zur Bildung von Nitrosaminen kommen (durch Zusammentreffen von Nitriten und sekundären Aminen im Magen), diese sind kanzerogen
Sonst fällt mir auch nichts ein, hoffentlich hilfts dir weiter
Nitrite verursachen Cyanose (v. a. bei Säuglingen) und außerdem kann es durch Nitrite zur Bildung von Nitrosaminen kommen (durch Zusammentreffen von Nitriten und sekundären Aminen im Magen), diese sind kanzerogen
Sonst fällt mir auch nichts ein, hoffentlich hilfts dir weiter

