UE Lebensmittelchemie 28.01.-08.02.

[sandy143]

Fett:

1. Phenolphtalein: pH Wert: 8,2
welche Farbe basisch
welcher sauer

2. 150ml 0,1N KOH sollen hergestellt werden (MM von KOH war gegeben)

3. 0,5N HCl und Verseifungszahl - wie ist der erwartete Blindwert?
VZ von kurzkettigen FS und von langkettigen FS (Begründung)

4. Autooxidation, warum Kurve bei Peroxidation wieder abfällt (oder so ähnlich)

[inschi]

weis jemand wie man das rechnet bei FETT?

[rumkugel13]

was rechnet?

[inschi]

bsp 2 zb

[rumkugel13]

0,1N = 0,1 mol/l

0,1 mol ......... 1000ml
x mol ............ 150 ml

0,015mol * ( 56,11 g/mol = MW von KOH)

0,84g KOH einwiegen

[inschi]

dankee ganz lieb

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weist du vl auch noch frage 4?

[Vikii]

Ja frage 4 würde ich auch gerne wissen !

[rumkugel13]

weil Peroxide nicht stabil sind und immer weiter zerfallen bis du kleine flüchtige geruchtsaktive Aldehyde übrig hast.

[Sandy]

und flammenphotometrie... weiß da wer was???

[inschi]

was brauchst du sandy?

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Wie lang hat heute eig das BSP FETT gedauert?

[_steffi_]

Was die Sandy meint, ist, dass es fein wäre zu wissen welche Fragen zu dem Thema zum Antestat kamen ;-)

[user07]

Hallo, hier wären ein paar Fragen zur Polarimetrie..

Einflussfaktoren auf den Drehwert
Warum wird HCL zugesetzt? Welche Reaktion (+Reaktionsgleichung) läuft ab?


Was kamen denn heute für HPLC Beispiele?