UE Lebensmittelchemie 28.01.-08.02.

[inschi]

Fragen Flammenphotometrie:
WElches Wasser verwendet man und warum? (bidestilliertes Wasser)

- Berechnung Urstandard in einem 200ml Kolben. Molmasse sind angeben

- Standardadditionsgerade musste man 2 punkte einzeichnen Folie 14-17 glaub ich

- Berechnung Verdünnung
c1*v1=c2*v2

so ganz genau kann ich die Fragen leider nicht wieder geben, aber das wars grob.

[rumkugel13]

es war eine standardaddition dabei:
Du willst die Probe 1 zu 5 verdünnen und ein standardkonzentration von 5mgl/l haben (Urstandard 100mg/l) . Alles im 50ml kolben:
Probe 1:5, also 1/5 von 50ml ---> 10ml in den kolben
dann:
c1 * v1 = c2 * v2
c2*v2/c1 = v1
5*50/100 = 2,5ml Urstandard ---> auch in den kolben

dann mit bist. H20 auf 50ml auffüllen

[ranunculus]

hallo alle,
hatte vielleicht irgendwer bei der fettanalyse sojaöl und hat sich am ende die anzahl der DB usw. notiert? (wir sollten die ja rausschreiben ausm codex alimentarius, die mit der höchsten anzahl und so...)
wir haben das heute irgendwie vergessen...
wär super, wenn jemand das posten würde!!
vielen dank schon mal!

[Sandy]

hallo ihr lieben!
wie habt ihr beim polarimetrie beispiel die phenolphtalein-lösung hergestellt?

lg

[junde]

hallo,
ich bin im kurs 2, der morgen startet, und wollte fragen, ob man im institut dort eine Laborbrille ausborgen kann?
lg und danke :-)

[rumkugel13]

ja, die gibts in den Laborplätzen!

[Vikii]

Kann mir jemand kurz erklären, warum auf Folie 14 bei ENZYMATIK 1 folgendes steht (mir ist das im kurs anscheinend nicht so aufgefallen)

bei pos. ergebnis (LACTOPEROXIDASE) steht, Die Milch wurde nicht thermisch behandelt, thermisiert oder pasteurisiert (nicht hocherhitzt).

Aber die Lactoper. dient doch zur Unterscheidung zw. Dauer-und Kurzzeiterhitzen und Hoch erhitzen! Das heißt sie wurde doch auf alle fälle pasteurisiert sprich THERMISCH BEHANDELT und es handelt sich somit um keine ROHMILCH mehr!

[Resi10]

positives Testergebniss (also violett Färbung) gibt es bei:
-Rohmlich
-Dauererhitzte Milch
-Kurzzeiterhitzte Milch

negatives Testergebniss (grau Färbung):
-Hocherhitzte und Ultrahocherhitzte Milch
-Sterilisierte Milch

stimmt also eh so wie du es beschrieben hast, nur ist halt der satz hier:
"Die Milch wurde nicht thermisch behandelt, thermisiert oder pasteurisiert (nicht hocherhitzt) " verwirrend, weil ja Dauer- und Kurzzeiterhitzte Milch ein positives Testergebniss geben und die 2 Methoden ja auch Pasteurisier-Verfahren sind (die Milch ist thermisch behandelt)
Aber ich glaube, dass gemeint ist, dass beieinem positiven Ergebnis die Milch nicht Hoch, Ultrahocherhitzt oder sterilisiert wurde.

[Vikii]

Super vielen Dank für deine Antwort!!!!!! Dann passts eh!!!