VO Lebensmittelzusatzstoffe

[kitty]

Hey!
Fragenkatalog findest du hier: http://www.univie.ac.at/strvew/bbs/showt...satzstoffe

Lg

[LisaMaria]

Danke dir!!! und es reicht für eine positive note, wenn man die fragen kann?

[kitty]

Ja da brauchst dir keine Sorgen machen

[Tini05]

Weiß man eig wann er die Noten hat?

[Benedikt]

Noten sind da!

[Sternenstaub]

hey hey

im fragenkatalog gibts eine frage die lautet: einerseits zusatzstoffe, andrerseits kontaminate können sein:

a) konservierungsmittel
b) mykotoxine
c) aromen
d) nitrate

und die ist nicht beantwortet....also mykotoxine und aromen sind ja keine zusatzstoffe, daher fallen sie schon mal weg.
nitrate sind aber erst giftig wenn sie zu nitriten werden...also ich bin mir nicht sicher, ob a oder d richtig ist. was meint ihr??

[Tini05]

nitrate ist die richtige antwort

[Sternenstaub]

Mmmmhhh, auf einer folie steht aber: Ebenfalls keine LM Zusatzstoffe sind: Kontaminaten wie Nitrat, Mykotoxine, Schwermetalle....etc.

Das heißt dann, dass Nitrate keine Zusatzstoffe sind sondern nur Kaliumnitrat etc.
Und dann wäre die richtige Antwort doch Konservierungsmittel!!

[July =)]

Wie war denn die heutige Prüfung? Was sollte man am besten dafür lernen?

[kon]

die fragen aus dem fragenkatalog. ich hatte vllt 3-4 neue dabei - der rest waren alte

[Tanja_1]

neu war zb pektine ( ob aus apfel und citrusfrüchten, polypeptid usw), festigungsmittel( magnesiumchlorid und 3 citrate) und caffein, chinin ( aromastoff, zusatzstoff usw.)

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... riboflavin ( verwendung nur als farbstoff, nur als vitamin , beides,..)

[July =)]

Dankeschön für eure Infos =) !