LM- Chemie Ubungen: Noten sind da

[Anni]

Die Noten für die Lebensmittelchemie Übungen Kurs 1 sind online:

http://orgchem.univie.ac.at/ew/le-ue-ew/

[tini33]

was hattet ihr denn so zur prüfung? danke!!!

[Arual]

die fragen waren eigenltich nix neues:
VZ und JZ gegeben und die info dass es bei einer GC untersuchung nur ein signal gab. Damit die FS aufzeichnen.
Dann ein zucker (trisaccharid) alle zucker einzeln in ring form aufzeichen und dann das trisaccharid.
Dann ein natürliches Tocopherol und ein natürlichen tocotrienol aufzeichnen und sagen in welcher reichenfolge es in einer GC mit glaub ich unpolarer stationärer phase eluiert wird.
L-Glutaminnachweis und sagen wo es natürlich im LM vorkommt
Die anderen beiden weiß ich leider nicht mehr sicher aber eines war glaub ich noch Nitrit nachweiß in wurstwaren und baby blue syndrom erklären...
Es waren auf jedenfall alles fragen die man schon mal gehört hat und es war bei jeder frage eine kleine zusatzinfo drin die man wissen musste um das bsp richtig zu lösen. (z.B. beim FS bsp dass es nur ein signal gab also ein TG mit nur einer FS, oder beim Zuckerbsp war die verknüpfung zwischen dem 2. und 3. zuckernicht angegeben nur beim letzten zucker war die endung -osid... und dadurch war klar dass es ein nicht reduzierender zucker ist udn der 1-1 bze 1-2 verknüpft sein muss)

hoff ich konnte etwas helfen

l