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gibts eigentlich für die vorlesungs prüfung irgendwo prüfungsfragen oder so???
hab zwar welche gefunden,aber nur von ss02!!!!
glaub nicht dass die noch so aktuell sind,oder??
lg
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Die hab ich gfunden:
Arten des Lebensmittelverderbs
Beide Arten von chemischen Verderb
Beispiel nennen für enzymatischen Verderb
Welche Faktoren beeinflussen Verderb (Unterteilung in 3 Gruppen angeben, erklären und Beispiel nennen)
Physikalische Verfahren (alle mit Zusammengehörigkeit und Erklärung)
Gegenüberstellung Pasteurisieren und Sterilisieren (+Erklärung)
Chemische Methoden der Konservierung + Erklärung (Was ist zuckern, salzen, säuern, pökeln) – („Salz entzieht Wasser und so können sich MO nicht mehr vermehren“ –> Wird bei Prüfung of vergessen anzugeben)
Rolle der Ascorbinsäure beim Pökeln und was ist Ascorbinsäure bzw. wie wirkt sie.
Chemische Konservierungsmittel im engern und weiteren Sinne
Konservierende Wirkung der einzelnen Verfahren
Was bedeutet „Umrötung“
ADI Wert genau erklären
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Gibts da demnächst eine Prfg? Hab nur einen Termin für die Übung gefunden?!
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angeblich is der nächste prüfungstermin am 15.Mai!
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kann man die prüfung auch machen wenn man die vo nicht besucht hat??? hab den termin verpasst!!!
