Antipasti selber machen

[daniela]

hallo!

wir haben grad unmengen an zucchini daheim, die kein mensch essen kann. ich würde gern gegrillte zucchini einlegen. hat jemand von euch ein erprobtes rezept (rezepte gibts im internet viele, aber ich hätt gern eins das echt funktioniert) und kann mir auch verraten wie lange es haltbar ist?
hat jemand von euch schon mal versucht, heimische tomaten zu trocknen und einzulegen? schmeckt das dann?

danke!
schönen sommer!

[Hipsta]

Hallo!

Also ich habs mal mit den Tomaten versucht. Hab sie im Ofen getrocknet (den ganzen Tag lang) und dann eingelegt. Haben aber nicht besonders gut geschmeckt (waren eher sauer) und waren auch nicht lang haltbar. Hab wohl irgendwas falsch gemacht... glaub es is doch nicht so einfach, wie man sichs vorstellt. Aber vielleicht schmeckts wirklich besser, wenn man sie an einem heißen Tag in der Sonne trocknet.

lg