ballaststoffdichte, Nährstoffdichte VB6 ?

[mary-lu]

Könnt ihr mir kurz Feedback geben, wie ihr die Ballaststoffdichte und Nährstoffdichte für Vitamin B6 ausgerechnet habt? (Beim 24-h-Recall)

Bitte, lieben dank

[paradoxity]

hab das so berechnet: Menge der Ballaststoffe durch 1000 und dann diesen Wert durch die Gesamtmenge MJ und bei den Vitaminen genauso. Hoff das stimmt.
Weißt du ob das richtig ist mit der KH, P, Fett Berechnung: hab da zum Beispiel, die g KH genommen dann durch 1000, mal 17 dann komm ich auf die Energie in Kj und dann mal 100 und dann durch die Summe der gesamten Energie KJ - da kommt dann Prozent raus ---also: =47949,9678917328/1000*17*100/B5 für KH.
Weiß jemand ob das stimmt?

[mary-lu]

o.k. die Ballaststoffmenge (ZB aus der Tabelle) dividiert durch 1000 und dann durch die Gesamtmenge MJ ?? Ich glaub, ich steh irgendwo auf der Leitung!!! Meinst du mit Gesamtmenge MJ die Gesamtmenge Kilokalorien für die ganzen Mahlzeiten ?? Weil in unserem Verzehrsprotokoll errechnet es uns ja die Gesamtmenge in Kilokalorien, und die wandele ich dann um in MJ oder wie??

Also für KH, Proteine und Eiweiß hab ich es so gerechnet:

Die Werte für KH (ZK) sind ja mg/100g. Du rechnest vorher um in Gramm.
Dann rechnest du diesen Wert mal 4,2 und erhälst die kcal für Kohlenhydrate (weil 1 g Kohlenhydrate liefert 4,2 kcal)

Dann machst du eine Schlussrechnung. Die Gesamtkilokalorien sind 100% und wieviel % sind die kcal für Kohlenhydrate!

Und das gleiche machst du für Fett und Eiweiss. Für Fett nimmst du 9,2 (glaub ich) und 4,2 kcal für Eiweiss.

LG

[paradoxity]

nein es stimmt beides du rechnest halt mit kcal und ich mit KJ kommt aber das gleiche raus.