Ich glaube das hängt mit dem GI zusammen...
bei der Verdauung von KH wird eine bestimmte Menge Glukose freigesetzt (->Stoffwechsel von KH)
...das heisst doch auch, dass der glykämische Index nicht nur die blutzuckersteigernde Wirkung eines Kohlenhydrats misst, sondern auch (oder dadurch) seinen Resorptionsgrad im Darm..
Also würd ich da die Einflussfaktoren auf den GI hinschreiben, denn der GI ist ja auch stark von der Absorptionsgeschwindigkeit der verschiedenen Zucker abhängig (zB Glu>Fru)
Aber bitte ohne Gewähr, das ist nur das was ich mir mit Büchern und Phantasie zusammengereimt ab!
Hätte da auch eine Frage, ich hoffe es kann mir weiter helfen...
wieso können ungesättigte FS nicht unbegrenzt absorbiert werden???
Komm leider nicht drauf.
Hallo! Ich hätte auch noch eine Frage:
Welche Fettsäuren werden vermehrt synthetisiert wenn ein essentieller Mangel besteht?- keine Ahnung
Wäre echt dankbar für eine Antwort oder Idee!!
