14.05.2010, 15:06
hi war letzte woche zuhören und da hat er sich bei den Phosphaten ausgelassen......setzt man eben bei würsten zu um wasserbindungsvermögen zu erhöhen.....seine weiteren fragen dazu:
1.)Polyphosphate-bildung? durch kondensation und weiter...hat irgendwas mit phosphorsäure gesagt
2.) Best. phosphat? hab ich chromaotgrapisch trenne und HPLC
weitere Frage war bestimmung Phosphorsäure:......ist das dann mit Molybdat??? was im skript steht??
und mit der NItrit Nitrat betsimmung kenn i mi an net aus:
vorne bei Konservierungsmittel steht was und hinten im fleishcteil bei analytik stehts ähnlich...doch wie meint man das mit differenz?
bzw was würdet ihr bei diesen betimmungen sagen?
letzte frage: NaCl bestimmung......haben wir in Übungen gemacht...find leider meine unterlagen nimmer ist mir jetzt eh peinlich doch was solls ,..muß fragen, denn bei der prüfung ists zu spät!
so ich hoff mir kann wer weiterhelfen!?
zuhören waren ja genug also denk ich mal das jetzt auch grad einige lernen....viel motivation und durchaltevermögen und danke für die hilfe!
1.)Polyphosphate-bildung? durch kondensation und weiter...hat irgendwas mit phosphorsäure gesagt
2.) Best. phosphat? hab ich chromaotgrapisch trenne und HPLC
weitere Frage war bestimmung Phosphorsäure:......ist das dann mit Molybdat??? was im skript steht??
und mit der NItrit Nitrat betsimmung kenn i mi an net aus:
vorne bei Konservierungsmittel steht was und hinten im fleishcteil bei analytik stehts ähnlich...doch wie meint man das mit differenz?
bzw was würdet ihr bei diesen betimmungen sagen?
letzte frage: NaCl bestimmung......haben wir in Übungen gemacht...find leider meine unterlagen nimmer ist mir jetzt eh peinlich doch was solls ,..muß fragen, denn bei der prüfung ists zu spät!
so ich hoff mir kann wer weiterhelfen!?
zuhören waren ja genug also denk ich mal das jetzt auch grad einige lernen....viel motivation und durchaltevermögen und danke für die hilfe!
