Mikronährstoffe Übungsprüfung

[phoebe]

Wer kann mir bitte bei folgenden Fragen helfen?

- Warum wird zur Bestimmung von Vit. E die RP-HPLC verwendet?

- warum wird bei vielen photometrischen Bestimmungen der Leerwert bestimmt und abgezogen?

- Warum entsteht nach Zugabe von NaOH beim Proteinbeispiel Ammoniak?

- Rechnung: Für einen Cappuccino steht auf der Verpackung: 9,5g/100g Protein, 65,5g/100g KH, 12,5g/100g Fett und 1,2g/100g Calcium. Für die Zubereitung einer Tasse werden 11g entnommen und mit 120ml Wasser verrührt. Wie viel kcal hat jetzt dieser Cappuccino?

- Rechnung: Verdünnungsfaktor angeben. 50ul werden mit 3ml verdünnt, davon werden 1ml mit 0,05dl Reagenz verdünnt und davon wird 0,5ml zur Bestimmung entnommen. Welcher Verdünnungsfaktor muss berücksichtig werden?

- Rechnung: Irgendein Stoff ist in g/500ml angegeben. Ebenfalls angegeben ist die Molare Masse. Daraus soll die Konzentration in mol/l angegeben werden.

[phoebe]

stimmt bei dem capuccino bsp. 46,61 kcal?

[gavin]

Proteinbeispiel:
NaOH setzt NH3 (Ammoniak) aus (NH4)2SO4 frei --> stärkere Base vertreibt die schwächere aus ihrem Salz

VitE-Bestimmung:
bei RP-HPLC = Säule unpolar u das Laufmittel polar
da Tocopherole unpolare Verbiindungen sind, wird eine unpolare Säule verwendet --> RP-HPLC

[phoebe]

DANKE!