Saftextraktion

[Catha]

Kann mir jemand erklären, wie aus Früchten Saft extrahiert wird???
Womit werden die Früchte vermischt, dass der Saft aus ihnen extrahiert werden kann? Kann leider keine Verfahrensbeschreibung finden...

Wäre super, wenn das jemand weiß!
thx

[administrator]

man nimmt beispielsweise eine zitrone, mischt diese mit einer zitronenpresse. ordentlich schütteln nicht vergessen. sobald sich die zitronenpresse mit fruchtfleisch vom saft getrennt hat, kann man letzteren in ein behältnis füllen.

[Catha]

hä?
versteh ich nicht...was meinst du mit "zitronenpresse" - für mich ist das das GERÄT, mit dem ich die Zitrone auspresse...

???

[administrator]

zitronenpresse ist doch kein "GERÄT"!!!

[Sonschi]

zitronenpresse?!

[Catha]

ja genau - das ist das bild, das ich zum begriff "zitronenpresse" habe...oder meinst du (administrator) ausgepressten Zitronensaft???

[HappyTurtle]

Leute, ich bin echt baff...
Wie bekommt man Saft aus Früchten? Also, ich weiß ja nicht, was ihr vorhabt (Fruchtsaftherstellung?), aber im Normalfall mischt man da nichts dazu. Man wendet Druck an - man presst den Saft aus, man verwendet Saftpressen.
(Das war es, auf das Administrator hinaus wollte...)

[Catha]

Wenn du genau gelesen hättest was meine Frage war, dann wärst du nicht zu dieser Antwort gekommen...es geht nicht darum wie man Saft aus Früchten bekommt, sondern wie das Verfahren der EXTRAKTION bei der Saftgewinnung zu verstehen ist (Saftgewinnung durch "Herausziehen" des Saftes m.H. eine Lösungsmittels - DAS war vermutlich NICHT, worauf Administrator hinaus wollte - er hat was ganz anderes geschrieben...).
Vielleicht weiß ja jemand eine Antwort, wenn nicht, werd ich's auch überleben ;-)

[maria g.]

ich glaub nicht, dass ein extraktionsmittel verwendet wird - oder hast du das irgendwo gelesen? zur fruchtsaftextraktion gibts folien von O&G (für das lernst du ja grad, oder?)

baba,
maria

[administrator]

ich frag jetzt mal gaaanz vorsichtig:

wie kommst du eigentlich auf die idee, dass man den saft durch flüssig-flüssig-extraktion aus früchten herausbekommt?

glaubst du im ernst, man hat eine phase orangen und eine phase hexan und dann kommt der leckere saft aus den orangen raus und du kannst ihn nach verdampfen des lösungsmittel trinken????

vielleicht sollte ich meine frage umformulieren: auf welchem planeten produziert man auf diese weise fruchtsaft?

ein wertvoller link noch:

http://de.wikipedia.org/wiki/Sarkasmus

[Catha]

...der Planet nennt sich Erde und auf dieser Erde gibt es neben Zitrusfrüchten z.B. auch Äpfel. Aus denen gewinnt man auch sehr gerne Saft. Das Lösungsmittel heißt übrigens Wasser...
Danke für eure produktiven Beiträge - wünsch euch noch einen schönen Abend!
;-)

[Matthias]

Ich schaue mir an, in welchem industriellen Prozess noch eine Zitruspresse zur Anwendung kommt. Ich tippe da eher auf kombinierte Verfahren, zuerst mit Enzymen eine Vorbehandlung der Früche, anschließend das Pressen.
So, wie den Saft, den wir wir in den Vorrats-UE mal hergestellt haben, macht das allerhöchstens die 80-jährige Oma, aber sonst auch niemand mehr...