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RE: Lebensmittelsicherheit - kipferl2 - 22.09.2013
...ja genau, was will er bei diesem backbetrieb bsp wissen
und weiß jmd was mit folgenden fragen gemeint ist:
-bei functional food ->3 ausgrenzende nährstoffe? weil in den folien steht ja nur genaueres zu novel food..?
-bei fmea ein bsp geben (welches nicht in der vo besprochen) ...soll man da selbst eins erfinden??
RE: Lebensmittelsicherheit - Resi10 - 22.09.2013
Also bei dem Fmea Bsp. mit dem Backbetrieb soll man sich selbst was ausdenken, ich hab dann einfach eine Tortenproduktion als Beispiel genommen und die fmea analyse so wie es in den Folien steht damit erklärt.
Weiß zwar nicht, ob das so richtig war, bestanden hab ich die Prüfung jedenfalls
und die 3 ausgrenzenden Nährstoffe beziehen sich (glaube ich) auf die Health Claims bei gesundheitsbezogenen Angaben. in irgendeiner Folie stand, dass man Health Claims nur verwenden darf, wenn bestimmte Problemnährstoffe (bei denen es bestätigt ist, dass ein Zusammenhang mit ihnen und best. Krankheiten/Übergewicht gibt) nicht in höherer Menge enthalten sind.
Ich hab die Folien grad nich da, aber das müsste da irgendwo bei den Health Claims Folien stehen....
RE: Lebensmittelsicherheit - kipferl2 - 23.09.2013
okay, danke Resi10!
..was hast du dann für Risikos (Fehlerarten) zB genommen (beim fmea)?
RE: Lebensmittelsicherheit - Marry - 23.09.2013
Wie sieht´s mit Englischen Texten von Vit.D, EFSA, Poultrylitter und Vanadium Pentoxide aus? In wie weit sind diese relevant? Kommen daraus auch Fragen? Danke für eure Hilfe!
RE: Lebensmittelsicherheit - Resi10 - 23.09.2013
(23.09.2013, 07:22)kipferl2 schrieb: okay, danke Resi10!
..was hast du dann für Risikos (Fehlerarten) zB genommen (beim fmea)?
weiß ich leider nicht mehr genau, aber so ähnlich wie in den Folien:
Wachstum von Pathogenen (aufgrund schlechter Kühlung), Fremdstoffe enthalten....
RE: Lebensmittelsicherheit - kipferl2 - 23.09.2013
ok, alles klar!
...aja und beim beispiel für expositionsabschätzung kann man eh das mit riboflavin nehmen oder?
RE: Lebensmittelsicherheit - Lisa2704 - 24.09.2013
Wo steht denn was zu expositionsabschätzung und riboflavin bitte?
(23.09.2013, 17:36)kipferl2 schrieb: ok, alles klar!
...aja und beim beispiel für expositionsabschätzung kann man eh das mit riboflavin nehmen oder?
"Welche sicherheitsfaktoren werden bei risikobewertung berücksichtigt?"
Weiß jemand darauf eine antwort?
RE: Lebensmittelsicherheit - kipferl2 - 24.09.2013
Naa erst bei risikoanalyse von ns... beim adi wert.. weil direkt bei der expositionsabschätzung ist ja kein bsp angeführt??
naja würd mal sagen 10x10
RE: Lebensmittelsicherheit - Hayate - 24.09.2013
Zitat:"Welche sicherheitsfaktoren werden bei risikobewertung berücksichtigt?"
Weiß jemand darauf eine antwort?
Ja, diese Sicherheitsfaktoren bei der Risikobewerung interessieren mich auch. Was ist da gemeint?
RE: Lebensmittelsicherheit - Kiefer - 24.09.2013
Die (un)sicherheitsfaktoren sind auf der folie Risikoanalyse 2012 dargestellt s.27.
Mehr ist nicht beschrieben.
RE: Lebensmittelsicherheit - Hayate - 14.10.2013
noch immer keine Noten? O.o
RE: Lebensmittelsicherheit - Zitrone - 14.10.2013
Nein
