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+--- Thema: mikronährstoffe fragen (/showthread.php?tid=15622)
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mikronährstoffe fragen - Läkerol - 31.05.2010
hej ich komm mit ein paar prüfungsfragen nicht zurecht, wär super wenn mir jemand helfen könnte, bitte:
-nutritive AO--was ist damit gemeint? nährende antioxidantien???was wär denn da ein beispiel?
-NÄ, RÄ + gesamtwirksamkeit von vit.C in LM--soll man da die dosierungsformen hinschreiben?
-ß-carotin vs. cryptoxanthin (biodiversität)--ist da gemeint, dass ß-carotin besser oder mehr vom körper aufgenommen wird???
RE: mikronährstoffe fragen - Himbeereis - 31.05.2010
nutritive ao sind beta carotin, vit E und C
und beta carotin hat 2 beta ionenringe und kann deswegen effektiver in retinol umgewandelt werden! oder?
RE: mikronährstoffe fragen - Läkerol - 31.05.2010
cryptoxanthin hat auch 2 ringe http://en.wikipedia.org/wiki/Cryptoxanthin
sieht aber natürlich ein bisschen anders aus
RE: mikronährstoffe fragen - Himbeereis - 31.05.2010
uh okay aber wieso wird dann beta carotin trotzdem mehr in retinol umgewandelt werden?
RE: mikronährstoffe fragen - Läkerol - 31.05.2010
das frag ich mich auch
und finds aber nirgends und so gescheit selbst drauf zu kommen bin ich wohl nich 
RE: mikronährstoffe fragen - Lislchen - 31.05.2010
Ich würde sagen bei Cryptoxanthin zählt nur der eine Iononring weil der ander (mit OH) substituriert ist - er muss aber unsubstituiert sein - also 1 mg RÄ = 12 mg Cryptoxanthin
RE: mikronährstoffe fragen - Himbeereis - 31.05.2010
ja wahrscheinlich liegts an der hydroxylgruppe...
hamma noch mehr fragen?
dir mittlere hatte ich bei der letzten prüfung..die kornsteiner konnte mir damals auch nicht sagen was sie da will haha
RE: mikronährstoffe fragen - Läkerol - 31.05.2010
vielen dank für eure hilfe
mir fallen sicher noch mehr fragen ein die ich nich versteh
RE: mikronährstoffe fragen - Himbeereis - 31.05.2010
bitte bitte..mir fallen nämlich keine mehr ein haha..aber da gibts bestimmt eine menge!
RE: mikronährstoffe fragen - Lislchen - 31.05.2010
und die nutritiven AO sind meiner Meinung nach einfach die sekundären Pflanzenstoffe - also die antioxidativen wären dann Carotinoide, Polyphenole, Phytoöstrogene, Protease-Inhibitoren und Sulfide.
Gesamtwirksamtkeit in LM - was macht Ascorbinsäure in Lebensmitteln? hab ja keine AHnung was die da wollen aber ich würde in die Richtung wasserlösliches Antioxidans - bzw Konservierungsmittel gehen und den Wirkmechanismus als Redoxsystem beschreiben !?
RE: mikronährstoffe fragen - fist - 31.05.2010
hätte auch noch eine frage und zwar absorption und Parameter von Na,K und Chlor????
weiß das wer??? und wo finde ich was über chrom???
danke
RE: mikronährstoffe fragen - Läkerol - 31.05.2010
http://www.dge.de/modules.php?name=Content&pa=showpage&pid=3&page=1
da stehen alle referenzwerte