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frage :( - sandra1981 - 06.05.2012
hallo
ich habe eine frage zur verseifungszahl. sie gibt sie menge an wieviel koh an um 1 g fett zu verseifung( esterbindung zu spalten)
warum ist die verseifungszahl bei hochmolekularen fs niedrig???
danke fuer eure hilfe.
lg sandra
RE: frage :( - sinasina - 06.05.2012
naja bei hochmolekularen fettsäuren hast du ja insgesamt weniger fettsäuren pro g Fett (weil die einzelnen ja schwerer sind), also auch weniger Esterbindungen. ist eigentlich logisch, dass du denn weniger koh zur spaltung brauchst oder?