vorratshaltung ue prüfung

[Benedikt]

wie war heut die prüfung?

[sunshine1990]

Yup, wär nett wenn wer Fragen oder so posten könnt ! Danke

[Claudia]

also es waren fragen ja / nein fragen zum ankreuzen und zwei offene
die zwei offenen waren: welche faktoren machen die obstkonserve haltbar und welche faktoren macht die konfitüre haltbar

und bei ja / nein sowas wie
ist blanchieren eine chemische konservierungsmethode ja / nein (aufpassen, blanchieren ist eine vorbehandlung, keine konservierungsmethode)
nudeln sind bei hohen trockengehalt haltbar ja / nein (hier nein weil es kommt ja nur aufn aW-wert an)
blanchieren aktiviert produkteigene enzyme ja / nein
blanchieren erhält die Farbe ja / nein
blanchieren wird nach dem konservieren eingesetzt ja / nein (natürlich vorher)
misst man den pH-wert mit einem pH-meter ja / nein
trockennudeln und brix wert-messung ja / nein
kann mit der bestimmung der keimzahl die ma in die übungen gemacht haben anorganischer schmutz und MO bestimmt werden ja / nein

sowas , also eigntlich kein problem
man muss nur genau lesn, ein paar reinleger sind eingebaut gewesen

lg claudia

[Babybo]

@ Claudia

Wie hast du denn für die Prüfung gelernt??
Bin mir nämlich absolut unsicher was ich für diese Prüfung lernen soll??
Soll man die ganzen Unterlagen, die wir ausgedruckt haben einfach lernen??
Und wie lange hast du für die Prüfung gelernt??

Würde mich über eine Antwort freuen!!

LG

[Claudia]

ich hab eigntlich garnicht gelernt
wenn du halbwegs aufpasst in der ue und wenn du die produktdatenblätter ein bissal anschaust, ist die prf kein problem
eigntlich gehts in der prüfung nur drum, warum was haltbar ist, eben das was man bei den produktdatenblätter unten dazuschreiben noch muss
die andren sachen braucht man sich nicht wirklich anschaun... (so wars zumindest bei mir)

lg claudia

[Babybo]

@ Claudia

vielen dank für deine schnelle Antwort.

Weißt du noch zufällig was du bei den einzelnen Produktdatenblättern hingeschrieben hast??
Reichen da einige Stichwörter??So habe ich es nämlich und weiß jetzt nicht ob das alles stimmt und ob man noch mehr hinschreiben musste! :/

[Condoleezza]

Noten vom 16.11 sind online!
LG

[Claudia]

was ich wo genau dazugeschrieben hab das weiß ich leider nicht mehr. hatte aber auch nur stichworte geschrieben und das hat gepasst

lg claudia

[Babybo]

Hey,

kann mir jemand bei diesen Fragen eventuell helfen??

1) blanchieren aktiviert produkteigene enzyme ja / nein
2) kann mit der bestimmung der keimzahl die ma in die übungen gemacht haben anorganischer schmutz und MO bestimmt werden ja / nein

Steh da irgendwie aufm Schlauch.

Liebe Grüße

[Condoleezza]

Hej,

Also ich denke (ohne Garantie)

1) Nein, da richtig wäre werden INaktiviert
2) Nein, da der Test soweit ich mich erinner nur auf organischen "Schmutz" reagiert und schon gar nicht MO bestimmen kann.

LG