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Botanik- Frage - Camembert
#1
Hallihallo!

Bin gerade beim Ausarbeiten der Prüfungsfragen auf eine Frage gestoßen, die ich selbst nicht beantworten kann:

Warum wird reifer Camembert weich?

Falls jemand die Antwort weiß, wäre ich dankbar wenn mein Beitrag beantwortet werden würde.

Viele liebe Grüße
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#2
Hallo!

weil der Pilz Proteasen abgibt, welche Proteine aufspalten. Das macht den Schimmelkäse weich.
Wink
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#3
Danke!!!! Smile
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