Milchtechnologie-Prf. HEUTE!

[birgit]

Wie war die Prf.? War sie schriftlich? Welche Fragen sind gekommen?

Danke im Voraus!

LG
B

[vroni]

hi,
ja war schriftlich.
die fragen waren:
caseinsuspension (stabilisierung, micellenassoziierte eiweißkomponenten)
indirekte uht-erhitzer (funktion/bau, vor- und nachteile)
produktionsstufenschema von butter (agglomerationsverfahren)
kondensmilch (standardprodukte, möglichkeiten zum wasserentzug)

so in etwa.
lg