UE zur Ernährung des Menschen II

[Icecream]

Bräuchte bitte hilfe beim beantworten von ein paar fragen

Multiple Choice
Kjehldahl
4.)Kjeldahl
a)nach der Destillation kann der in der Probe enthaltene Stickstoff indirekt über eine Säure-Basen-Titration bestimmt werden ®???
b)nach dem sauren Aufschluss liegt der Stickstoff als Ammonium vor (eigentlich doch als Ammoniumsulfat ... also R???)
c)die Proteine werden beim Aufschluss durch das Anhydrid der Schwefelsäure oxidiert ???
d)da nur der proteinogene Stickstoff erfasst wird, kann mit einem Faktor auf den
Proteingehalt geschlossen werden (F- es kann nicht nur proteinogener Stickstoff erfasst werden)?

- Warum kann ein Anstieg der Aktivität der EGR als Parameter für Riboflavinmangel gesehen werden?

- Wann können Kunststoffküvetten eingesetzt werden?

- Was ist wenn man eine weiße Asche hat und keine Schwarze? Sind dann keine Mineralien vorhanden?

Weiß jemand wie die Rechnung mit den 3 Stocklösungen A,B,C geht? (Verdünnungsreihe)


wär super, wenn mir jem. weiterhelfen könnte

danke!

[EW Hoschi]

Kjeldal:
a = richtig
b weiß ich auch nicht
c = richtig
d = richtig es wird der proteinogene N erfasst und mit einem Faktor wird dann umgerechnet

EGR:
EGR ist b2 abhängig. wenn der Körper schlecht versorgt ist kommt es zu einer Aktivitätszunahme. Wäre der Proband gut versorgt, wäre das Enzym vorhanden und es würde zu keiner/geringerer Aktivität kommen

Kunststoffküvetten:
Bin mir da selbst nicht sicher. Wenn organische Substanzen verwendet werden sollten Glasküvetten verwendet werden, ansonsten egal?!
Auf alle Fälle denk ich mal das es billiger ist Kunststoff zu verwenden

Weiße Asche = Rohasche
Schwarze Asche = mit Kohlepartikel und Verunreinigungen (Sand, Ton) des LM - keine vollständige Verbrennung wenn das Produkt noch schwarz ist

lg

[EW Hoschi]

weiße asche ist nicht Rohasche! sondern Reinasche. Rohasche ist mit Kohlepartikel und Verunreinigungen

[Icecream]

danke!