Mikronährstoffe Frage

[phoebe]

Sind "Antinutrive Inhaltsstoffe" und "Nicht nutrive Inhaltsstoffe" das gleiche??? Also sekundäre Inhaltsstoffe und Probiotika??? Weiß das jemand?

[NaNu]

ich lern auch grad für die prüfung (mach aber grad jod und co), hab das jetzt mal gegoogelt --vielleicht hilft dir das http://www.bfdev.de/infos/seminareArchiv...t-3IAS.pdf

werd nachher mal in seinem buch nachschauen...

[Tracid]

so wie ich das verstanden hab sind antinutritive welche, die die aufnahme von anderen nährstoffen verschlechtern (zB phytinsäure). Nicht nutritive sind welche die einfach keinen nährstoffcharacter haben (aka sek. inhaltsstoffe).

[boo]

lt. blauem Buch sind antinutritive Substanzen natürlich vorkommende primär toxische Inhaltsstoffe in LM, z.b. als Abwehr gegen Feinde, Resistenz gegen Schädlinge (Oxalsäure, Phenole, biogene Amine, glucosinolate, äther. Öle.....etc.)lg