lm-techno kroyer 3neue fragen

[Sisi]

heute waren 3 neue fragen:

chem. konservierung emulgatoren
chem konservierung gelier- & verdickungsmittel &
fischbearbeitung (auf see & auf land)

weiters wurde:
Fettraffination, Kaffeeröstung, chem. lm-konserierung von fleisch bes. pökeln, zuckerherstellung aus Zuckerrübe und bei der letzten bin ich mir nicht sicher, ich glaube käse gefragt

[sylphally]

bei uns war noch:
1. chem lebensmittelkonservierung durch Antioxidantien
und 2. Casein, Caseinate und Copräzipitate als neue fragen....