LM-Technologie: Was versteht man unter P-Wert?

[paloma]

Hallo!
Hab zwei Fragen:
Was versteht man unter P-Wert???
Z-Wert bei thermal-death-time Verfahren???
Lern ihr die anderen Werte Co, Cg, FO-Wert auch???

l.g.

[Juli7]

Hallo

um welche Uhrzeit ist denn die Prüfung eigentlich?

danke und lg

[sonjaL]

P-Wert = Pasteurisationswert bezogen auf bestimmte Temperatur und bestimmten z-Wert.
z-Wert = Betrag um den die Abtötungstemperatur erhöht werden muss, sodass der Abtötungszeitraum auf 1/10 reduziert wird.
Dazu gehören dann auch der F-Wert und die D-Konzepte.
Ich werde die anderen Zahlen auch lernen, weil i sie schonmal in Prüfungsfragen gesehn hab:
C0-Wert = Kochschädigungen bezogen auf bestimmte Temperatur und bestimmten z-Wert.
Cg-Wert = Garungswert bezogen auf bestimmte Temperatur und bestimmten z-Wert
F-Wert = Summe aller Abtötungsreaktionen eines Erhitzungsprozesses, Sterilisationswert bezogen auf best.Temperatur und bestimmten z-Wert
F0-Wert = F-Wert bezogen auf 250 F (121,1 Grad) und auf z-Wert von 18 F (10 Grad)

ich hoffe ich konnte helfen.
ps:die prüfung ist von 12.00 bis 13.00 in der muthgasse.
mfg sonja

[paloma]

Danke!
Die BOKU ist in der Nähe der U-Bahn-Station Heiligenstadt, oder?