Anisidinzahl - in welchen Übungen???

[tanja]

hallo,

ich bin gerade auf der suche, nach der beschreibung zur ermittlung der anisidinzahl eines fettes!

wenn ich mich nicht irre, haben wir die doch in irgendwelchen übungen gemacht - oder nicht?

wäre sehr dankbar für einen tipp, falls ihr was wisst!

glg

[Ella]

Hallo!

Bin mir zwar auch nicht sicher aber ich glaub im Lebensmittelchemie-Skript sollte darüber etwas drinnen stehen.

Fettkennzahlen sind mir bis jetzt auch noch bei LM-Analytik (Schmid), UE Ernährung des MEnschen I und in den Chemischen UE (aber nur sehr eingeschränkt) untergekommen.

lg