Lebensmitteltechnologie

[LuNcHeN]

kann mir jemand diese frage beantworten, welcht thermische trennoperationen es gibt?
ist da konvektion, diffusion und phasenkontakt gemeint oder adsorption, extraktion, eindampgen und trocknung?

also zu diffusion würde ich etwas über extrakion schreiben, zu phasenkontakt über adsorption und bei konvektion über eindampfen, trocknung und destillation!

weiss jemand eine antwort auf diese frage: welches thermokinetische modell beschreibt das sterilisieren mit hitze?

[Vera]

sollte doch das thermal death time modell sein, oder??

[LuNcHeN]

ja das würd sinn machen dankschön!

[petra]

kann sich jemand der die prüfung am 20. geschrieben an die fragen erinnern?

[core2duo]

also es waren 6 fragen, 1h zeit:

1) vorgänge beim tiefkühlen u tiefgefrieren, jeweils vor- u nachteile.
2) trennungskriterien beim sedimentieren u filtrieren.
3) z-F0-D-wert erklären.
4) vorgänge beim gefriertrocknen u gefrierkonzentrieren, jeweils vor- u nachteile.

die anderen 2 hab ich leider nimma im kopf.
hoffe es hilft dir weiter!
lg

[petra]

danke. wie hast du frage 2 beantwortet?

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über gefriertrocknen/gefrierkonzentrieren find ich auch nichts brauchbaren in seinen folien, kann mir da jemand weiterhelfen?

[babsiA449]

'mikrowellen und infrarot - gemeinsamkeiten und unterschiede' war auch noch eine frage

[LuNcHeN]

Noten sind schon da

[Hanna20]

Hallooo,
kann mir vielleicht jemand sagen was mittelfeuchte LM sind?
hab auf den folien nix gefunden .. =(
lg

[kattastrof]

Hey! Ich habe erst jetzt gemerkt dass ich auf der Warteliste bin! So´n Mist! Da sind noch 8 andere drauf, geht ihr trotzdem hin? Glaubt ihr hat man ne Chance trotzdem die Prüfung schreiben zu dürfen?
LG

[Hanna20]

hmm bin auch auf der warteliste, aber kann mir nicht vorstellen dass sich so viele für die prüfung angemeldet haben.. vielleicht stehen alle die sich angemeldet haben auf der warteliste?

[New]

Nein es waren zu viele angemeldet. Es sind ja auch nur 40 Plätze angeboten gewesen.