Lebensmitteltechnologie

[silvie4]

reicht es wenn man für die prüfung nur die ausgearbeiteten fragen lernt oder gibt er auch neue????

[babsiA449]

also ich würd mich nicht auf die prüfungsfragen verlassen - bei mir waren 3 fragen, die nicht im katalog waren und ich hab mit glück einen 4er bekommen! die kapitel, die bei den fragen vorkommen sind eh ganz gut damit abgedeckt, aber tiefkühlen und gefriertrocknen war z.b. gar nicht dabei.

[Tschudie]

bei mir waren auch von 6 fragen 3, die nicht im katalog waren. sie waren nicht schwer, aber sollte die folien zumindest mal angeschaut haben...

[silvie4]

fragen von heute:

esskulturkreise + stärkepflanzen
arten von wärmeaustausch
emulsion + herstellung u stabilisierung
ziele von zerkleinerung
12-d-konzept
prim, sek, tert funktion von lm

[miha]

danke!! ich wollt grad nachfragen ^^

und wie lange hast du ca. gelernt?
lg

[derya]

vergissts mal alle den fragen katalog würd ich sagen und folien lernen ))

[degubaby]

Uff.. das ist aber verdammt viel. Hätte gedacht, dass die Prüfung eh recht leicht ist, aber bei dem Stoffumfang ist das wohl dann doch nicht der Fall.

[derya]

Weiss wer wann die noten kommen

[JuliaP]

Noten sind da! ich hatte anscheinend echt glück, wie is es bei euch?

[miha]

Noten sind da! ich hatte anscheinend echt glück, wie is es bei euch?

womit hast du denn gelernt? und wie lange?

[miha]

Fragen von Heute - 18.6.2012

Gruppe A

1. Beschreiben Sie die Unterschiede der Mikrowellenstrahlung und der Infrarotstrahlung in Bezug auf das Erwärmen von Lebensmitteln!! + Anwendungsgebiete
2. Erklären sie die Vorgänge beim Tiefkühlen und beim Tiefgefrieren? Erläutern Sie die Vorteile und Nachteile! Welche Auswirkungen haben beide auf die Lebensmittel?
3. Erklären Sie den Unterschied zwischen Blanchieren, Pasteurisieren und Sterilisieren mit Temperaturangaben!
4. Definieren Sie den Begriff Grundprozess. Wofür angewendet + beispiele!
5. Was ist der Unterschied zwischen dem Schneidewinkel und dem Schnittwinkel und wie stehen Sie miteinander in Beziehung?
6. Welches Gesetz ist entscheidend für Feststoffextraktionen? Details zum Gesetz (iwie sowas)


lg

[sabine85]

weiß jemand wann der nächste termin sein wird?