Was sind beta-Glykane?

[Anita01]

kann mir bitte jemand sagen, was beta-Glykane sind?

Vielen Dank im voraus,
Anita

[paloma]

Hallo!
=Ballaststoffe; gehören zu den Quellstoffen (binden Wasser, wodurch sie Volumen im Magen erhöhen ->lange Sättigung und Anregung der Darmperistaltik; verlieren im Zuge der Verdauungstätigkeit wieder an Volumen); Glucosemolekül (beta-1,4) +zusätzlich beta-1,3-Bindungen; in pflanzl. Zellwand enthalten; gehören zu löslichen Ballaststoffen (glaube ich)
l.g.

[paloma]

können hoch visköse Lösungen bilden

[Anita01]

vielen vielen dank!