lebensmitteltechnologie

[rumkugel13]

fragen vom 21.10.2011:

Gruppe A:

1.Welches thermokinetische Modell beschreibt das Sterilisieren mit hitze?
2.Möglichkeiten zur senkung der wasseraktivität in lm
3. Gemeinsamkeiten/unterschieden von IR und MW Garung
4. GO Rühren, Zweck, ziele, untergruppierungen
5. Filtrieren/sieben und Sedimentieren/sichten
6. Go und Gc oder so, Garungsstufe oder so und irgendwas mit zerstörung...