VO Ernährungsökologie

[mikele-1984]

@Gender-sensible Forschung:

wichtig zur:
-Identifizierung von Unterschieden in Geschlechterverhältnissen
-Aufdeckung von genderspezifischen Realitätsverzerrungen
-Entlarvung von geschlechtsspezifischen Rollenverteilungen
-Integration der Genderperspektive in die Nachhaltigkeitsforschung

Potentiale:
-neue, ungewöhnliche Forschungsperspektiven - neue Lösungskonzepte
-erhöhte Wirksamkeit von Maßnahmen
-Innovationspotentiale beider Geschlechter steigern
-Berücksichtigung von Arbeitsstrukturen

Bezug zur Ernährungsforschung:
-geschlechterspezifische Ernährungsmuster erkennen
-neue Forschungsschwerpunkte: Gender&Ernährung,...
-Beispiel: Symbolfunktion von Lebensmittel, damit konstruierte Identität

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@Nachhaltigkeit im Kindergarten

-Essen mit Kinder gemeinsam zubereiten (Obstsalat, Brot, Kuchen)
-Essen in Gemeinschaft mit entsprechenden Ritualen
-Gemüsebeet anlegen, Obstbäume pflanzen, Küchenkräuter pflanzen
-Regentonne aufstellen, Wasser sammeln.
-Ausflüge zum Bauernhof

Grundsätze für nachhaltige Ernährung berücksichtigen
-überwiedgend pflanzliche LM
-gering verarbeitete LM
-ökologisch erzeugte LM
-regionale und saisonale Produkte verwenden
-bekömmliche und genussvolle Speisen zubereiten

sonstige Aspekte
-Eltern der Kinder mit einbeziehen
-Fahrgemeinschaften zum Kindergarten
-mitgebrachte Jause in Papier oder Lunchbox
-Lage und Standort des Kindergartens klug auswählen
-Spielzeug aus Holz