Hallo ihr Lieben,
Ich finde zu der folgen Prüfungsfrage keine komplete Antwort in meinen Unterlagen - BITTE UM HILFE !!!!
Prü: 03.09.2007
Welche Methoden werden in der Aromaanalytik zu Extraktion der Aromakomponenten verwendet?
denke das ist: -> Simultane Extration/Destillation nach Likens-Nickerson ...
Beschreiben Sie die in der Vorlesung besprochenen Methoden, sowie ihre Vor- und Nachteile??????
Nennen Sie 4 Bsp von Charakter- Impact- Verbindungen von natürlichen Aromen und zeichnen Sie die chemische Strukturformel dieser Verbindungen auf. ok Antwort in Werther Folie
Was versteht man unter Geruchsschwellenwert, was ist der Aromaschwellenwert?
-> da gibt es auch nicht viel darüber, würde sagen der Geruchsschwellenwert ist der Wert bei dem man den Geruch gerade noch wahrnehmen kann, sind für die einzelnen Aromastoffe verschwieden - siehe Seite 1 Werther Folie
Vor und Nachteile?
Danke schon mal - helfe auch gerne wieder mal aus
Lg
Ich finde zu der folgen Prüfungsfrage keine komplete Antwort in meinen Unterlagen - BITTE UM HILFE !!!!
Prü: 03.09.2007
Welche Methoden werden in der Aromaanalytik zu Extraktion der Aromakomponenten verwendet?
denke das ist: -> Simultane Extration/Destillation nach Likens-Nickerson ...
Beschreiben Sie die in der Vorlesung besprochenen Methoden, sowie ihre Vor- und Nachteile??????
Nennen Sie 4 Bsp von Charakter- Impact- Verbindungen von natürlichen Aromen und zeichnen Sie die chemische Strukturformel dieser Verbindungen auf. ok Antwort in Werther Folie
Was versteht man unter Geruchsschwellenwert, was ist der Aromaschwellenwert?
-> da gibt es auch nicht viel darüber, würde sagen der Geruchsschwellenwert ist der Wert bei dem man den Geruch gerade noch wahrnehmen kann, sind für die einzelnen Aromastoffe verschwieden - siehe Seite 1 Werther Folie
Vor und Nachteile?
Danke schon mal - helfe auch gerne wieder mal aus
Lg
