Gestrige Fragen LM-Chemie-Prüfung??

[adele]

1. was ist schwefelige Säure --> wo verwendet; Bestimmung
2. Inhaltsstoffe von Tomaten --> was ist Lycopin; was ist Solanin
3. was ist Amylopektin --> mit welchen Enzymen gespalten; Bestimmung von Glucose
4. Fehling-Test beschreiben
5. Trans-Fettsäuren --> was ist eine Trans-DB; Vorkommen; Entstehung; Bestimmung
6. was ist Carvon
7. welche Fette werden durch Antioxidantien konserviert --> was ist α-Tocopherol; Ölraffination
8. FS-Zusammensetzung --> Bestimmung; Bestimmung Begleitstoffe
9. was sind Phospholipide
10. was sind Chylomikronen
11. was ist Backpulver --> Inhaltstoffe (3 Komponenten: NaHCO3, feste Säure z.B. Weinsäure, Trocknungsmittel); weitere Teiglockerungsmittel (Hirschhornsalz, Hefe)
12. was ist Menthol --> Vorkommen; Unterschied zu Thymol
13. Zucker in der GC --> wie derivatisiert
14. welche Antioxidantien
15. was ist Arachidonsäure
16. Lididperoxidation
17. α-Linolensäure
18. Weizenkleberproteine
19. Geraniol
20. bittere Inhaltstoffe in Zitrusfrüchten
21. Algenol
22. Zuckerausstauschstoffe, synthetische Süßstoffe
23. Pektin
24. Johannisbrotkernmehl
25. Catechine
26. Chlorogensäure/Ferolasäure
27. ELPHO beschreiben